土豆降血壓效果更強(qiáng)

　　土豆含鉀高，鉀可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，有防治高血壓和心臟病的功效，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。

　　在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素來源，但事實并非如此。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉。

　　以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40%。

土豆能降低膽固醇

　　由于土豆富含碳水化合物，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物，但其實它也是維生素C和膳食纖維的極佳來源。

　　土豆中含有的抗性淀粉對消化系統(tǒng)功能有益，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后，能發(fā)揮出降低膽固醇的功效。

　　此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來源，同時它的脂肪含量較低，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜。

土豆是糖尿病人的福音

　　土豆富含抗性淀粉和膳食纖維，能令人體消化緩慢，升血糖速度減慢，易于控制餐后血糖和胰島素分泌。

土豆渾身都是寶

　　土豆的營養(yǎng)素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米飯、饅頭、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克，色氨酸也有32毫克/100克，這都是其他糧食缺乏的；脂肪含量低，僅有0.2%左右。

中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。

　　特別是老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康，可養(yǎng)心益氣，延年益壽。

　　土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富，有益于心臟和心血管健康。

土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜

1

第一名是蒸土豆，對營養(yǎng)影響很小。

蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。

蒸熟的土豆維C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纖維等幾乎不損失，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收。

2

第二名是土豆泥，口感酥軟，適合老人和孩子。

經(jīng)過合理搭配，比如酸奶堅果土豆泥，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素，能幫著控制體重、血糖、血壓等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的營養(yǎng)就會大打折扣。

3

第三名是燒土豆，斷面少，水溶性維生素?fù)p失少。

土豆燒牛肉是絕配，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C。

土豆富含膳食纖維，可以減少人體對牛肉中含有的膽固醇的吸收。需要注意的是，燒土豆前不要先油炸，否則會破壞其他營養(yǎng)素，增加脂肪攝入。

4

第四名是炒土豆片，烹制時間較短，對營養(yǎng)素的破壞程度小。

刀工比土豆絲少，可以減少營養(yǎng)流失。需要注意，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡。

小貼士

吃土豆的禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　土豆全身都是寶，有“地下蘋果”的美譽(yù)。把主食換成土豆，簡直是“三高”人群的福音，老人吃它更能延壽、護(hù)心護(hù)血管?？彀l(fā)給有需要的朋友！