下雪過后，

很多人感到欣喜，

但也別忘了雪天也要注意養(yǎng)生保健。

 

今天給大家?guī)砹?

必吃的“暖身菜”

快來學(xué)著動起手來吧！

 

第一菜:白蘿卜

 

　　推薦理由：在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

 

　　最佳食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，應(yīng)該生食，以做沙拉或涼拌為佳；中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合；最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

 

　　最好搭配：雪天人們?yōu)榈钟?，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

 

第一果:山楂

 

　　推薦理由：山楂是冬日的應(yīng)季食材，同時又有藥理，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為山楂含黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮(zhèn)靜有一定作用。

 

　　最佳食用方法：山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。

 

　　最佳搭配：熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。

 

第一飲:紅糖水

 

　　推薦理由：寒冷的季節(jié)強調(diào)溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽，其好處在于“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。

 

　　最佳食用方法：紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。

 

　　最佳搭配：煮紅糖水的時候，可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，最后把姜撈出，這樣溫補的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。

 

第一湯:冬筍竹蓀湯

 

　　推薦理由：冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用；竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補”過后的積食。

 

　　最佳食用方法：竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜于熬湯。

 

　　最佳搭配：冬筍竹蓀湯里面可以添加冬菇，不僅增鮮增香，營養(yǎng)價值也更豐富。

 

第一肉:羊肉

 

　　推薦理由：臘月天正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在寒冷季節(jié)，人體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以多吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體。

 

　　最佳食用方法：羊肉最好還是燉著吃，因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。

 

　　最佳搭配：搭配山楂或綠豆可以去除膻味；搭配白蘿卜、山藥可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿卜可補虛益氣。

 

第一補:枸杞

 

　　推薦理由：一般臘月的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是進補的好選擇。枸杞含有人體必需的各種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

 

　　最佳食用方法：吃枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時要注意，數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

 

　　最佳搭配：山藥燉枸杞口味清爽，低脂、高養(yǎng)分，幫助新陳代謝還有美容效果，特別適合更年期女性食用。

 

第一雜糧:紅薯

 

　　推薦理由：大冷天吃個熱熱的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種微量元素。

 

　　最佳食用方法：雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養(yǎng)的流失，還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

 

　　最佳搭配：可以用紅薯搭配大米熬制成粥，有健脾養(yǎng)胃的功效。

 

第一零食:栗子

 

　　推薦理由：栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。

 

　　最佳食用方法：脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應(yīng)細細咀嚼，可以達到更好的補益效果。

 

　　最佳搭配：栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效。

 

哪道滋補菜更適合你？

 

怕冷:韭菜炒核桃仁

 

　　怕冷是最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的，陽虛會使人腰膝冷痛、四肢冰涼?，F(xiàn)在是陽虛者進補的最佳時節(jié)。

 

　　推薦菜：韭菜。味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。推薦果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽。它含豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥都不錯。

 

　　推薦肉：羊肉。羊肉具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷等都有補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

 

　　推薦飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

 

　　推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。

 

乏力:烏雞湯

 

　　乏力常常是氣虛的表現(xiàn)，常常還會伴有氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳等癥狀，且易患感冒。

 

　　推薦菜：山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣，健脾胃”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

 

　　推薦果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血。生吃或煲湯、煮粥都很好。

 

　　推薦肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，燉湯最好。

 

　　推薦飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。

 

　　推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

 

火大:蜂蜜銀耳蒸百合

 

　　許多人寒天里還會出現(xiàn)“上火”的癥狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現(xiàn)為手足心發(fā)熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

 

　　推薦菜：銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

 

　　推薦果：雪梨。雪梨味甘性寒，俱生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯羹。此外，獼猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

 

　　推薦肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五臟之陰。鴨肉與海帶燉湯，可以軟化血管。另外，鵝肉、鱉、龜?shù)纫埠苓m合陰虛者食用。

 

　　推薦飲：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。

 

　　除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

 

　　推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合、蜂蜜、泡好的銀耳拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。

 

（來源：唐詩之路）